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新型低溫真空干燥的關(guān)鍵工藝技術(shù)-正航儀器
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新型低溫真空干燥的關(guān)鍵工藝技術(shù)
2014-09-17    來(lái)源：正航儀器    作者：正航網(wǎng)絡(luò)  閱讀：次

 

 

 

（1）干燥過(guò)程常壓與負(fù)壓間歇循環(huán)方式

常壓與負(fù)壓時(shí)間長(zhǎng)度影響茶葉干燥效率。常壓下干燥時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則干燥室內(nèi)部環(huán)境相對(duì)濕度過(guò)大，不利于茶葉內(nèi)部水分的遷移蒸發(fā)；而常壓干燥時(shí)間太短，即介質(zhì)空氣還未充分吸濕就被排除干燥室，易導(dǎo)致熱效率下降，增加耗能。因此，應(yīng)合理調(diào)控常壓與負(fù)壓時(shí)間長(zhǎng)短。

（2）干燥過(guò)程空氣的循環(huán)方式

干燥過(guò)程空氣的循環(huán)方式有內(nèi)循環(huán)和外循環(huán)兩種，干燥效果不同。內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)是指干燥介質(zhì)在干燥室內(nèi)全部循環(huán)使用，這種方式有利于香氣的保存，對(duì)增加香氣濃度有利，但香氣不夠鮮靈，適用于保香要求高的物料干燥；外循環(huán)系統(tǒng)指干燥介質(zhì)進(jìn)入干燥室完成濕熱交換后直接排出箱體，這樣能保證在干燥室中與濕茶葉接觸的都是低濕度的新鮮空氣，香氣較為鮮活。因此，清香型鐵觀音干燥宜選擇外循環(huán)方式，適當(dāng)揮發(fā)低沸點(diǎn)香氣，有利于減緩因其發(fā)酵程度輕而青味太重的缺點(diǎn)。

 

 

新型低溫真空干燥工藝

 

 

（3）提香溫度和提香含水率

通過(guò)一系列試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，對(duì)干燥后期提香點(diǎn)的判斷尤為重要，特別是對(duì)提香點(diǎn)含水率的把握，在不同含水率點(diǎn)進(jìn)行升溫提香，干燥出的茶葉外形、色澤、香氣、滋味各不相同。茶葉含水率太高時(shí)進(jìn)行升溫提香，產(chǎn)品香氣純正，但不夠清爽，稍帶悶味，茶湯滋味偏苦澀；而含水率太低時(shí)提香，香氣清香易帶青味，茶湯偏黃，滋味較淡薄。通過(guò)多次生產(chǎn)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在葉含水率約為10%~15%左右時(shí)，進(jìn)行升溫提香干燥的產(chǎn)品，不僅色澤砂綠油潤(rùn)有光澤，而且香氣清高濃郁，湯色淺綠明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底黃綠軟亮。http://alcimaestate.com

 

 

 

 

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